Description

La Wipers Times Tripel est une bière fruitée et ronde de haute fermentation (8,2 % de vol. d’alc.). Tout comme la Wipers Times Blond, la Triple est brassée avec 4 céréales, 4 épices et uniquement du houblon local. Les céréales utilisées sont le malt d’orge, le malt de blé, les flocons de maïs et l’avoine. La bière est finalement complétée de chardon Marie (qui est également représenté sur la première page du journal de tranchées satirique « The Wipers Times »).

Ypres dispose d’une riche histoire en matière de bière. Au milieu du XVIIe siècle, la ville comptait près de 30 brasseries et distilleries. Mais après la Première Guerre mondiale, seules 5 brasseries ont relancé leur activité. La Brasserie Centrale Yproise a été fondée en 1922, grâce aux indemnités de guerre de diverses brasseries. Celle-ci devient la brasserie Ypersche Centrale Brouwerij en 1941 et enfin la brasserie Roberg en 1960. La Brasserie La Cour de Bruxelles, située sur la Diksmuidestraat, devient la brasserie Vermeulen en 1836. Cette brasserie, la dernière en activité dans la ville d’Ypres, a fermé ses portes en novembre 1976.